יכול להיות שהפשטות היא הנוגדן למורכבות , לחיי הסטרס המואצים , וחוסר הביטחון שבחיים. כל דבר יכול להפר את האיזון הקל שאנחנו מצליחים להשיג.
ייתכן שאני מוצפת מידי , המון ידע זורם כל הזמן , הצורך הדחוף להתעדכן כל הזמן , משאיר אותי קצת מותשת.
אני מתרגלת לי קצת פשטות ורוגע ביום יום , צעד קטן בכל פעם.
חלקים קטנים בחיי , הולכים ומשתנים בהדרגה , גדלים בהתמדה.. פחות ריצה ...חייבת להספיק , צריכה את זה , לא יכולה לחיות בלי זה .. היי עצרי שנייה !!!
לאן את רצה? מה עוד צריך להוכיח? ולמה , למה ? זה כזה חשוב.
התחום שהכי קל לי לתרגל פשטות , הוא תחום האוכל . יש בי נטייה ברורה לחזור יותר לשורשים , לפעם.
תמיד אהבתי דברים שיש להם יכולת להישאר והם חסיני זמן... ריהוט עתיק , שירים ישנים ששורטים קצת את הלב , מביאים געגוע למשהו עלום ולא ממש מוגדר.
גם אוכל . בסיסי , עם מצרכים ספורים שתמיד נמצאים בבית . אוכל שלא תמיד מחייב עמידה של שעות במטבח , ועדיין מנפיק תוצאה טובה מאד. מותיר יותר זמן , לשוחח , לקרוא או סתם לרבוץ באפס מעשה , פעולה שאהובה עלי מאד....
המאכל שאביא הומצא במיוחד עבור ילדי , רציתי ארוחה מזינה , טעימה , וכזו שתשאיר לי מספיק זמן להיות איתם.
שנים הוא שורד אצלנו , ומידי פעם זוכה לעדנה מחודשת ..
זה אוכל של טרום חג וגם של אחרי חג , כשעייפנו מכל הריצה המטורפת והבישול הבלתי פוסק . שמים את כל המצרכים בתבנית ומשגרים לתנור , לשעה וחצי . בינתיים אפשר פשוט לנוח ... לא?
עוף ואורז בתנור \ או קדירה אחת וחסל....
מצרכים ל4 אנשים רעבים
8 נתחי עוף : כרעיים ושוקיים.
2 כוסות אורז אני משתמשת בבשמתי של טילדה , אבל זה בהחלט לא משנה.
4 עגבניות לא רכות מידי , בגודל בינוני. חתוכות לקוביות קטנות.
2 בצלים בגודל בינוני , קצוצים דק.
5 שיני שום שמנמנות.
1 פלפל אדום גדול , חתוך לקוביות קטנות.
1/4 צרור פטרוזיליה , קצוצה דק.
1/2 כוס זיתי קלמטה , קצוצים גס.
1/2 כפית פפריקה חריפה , מי שלא אוהב חריף , או שילדיו לא ממש אוהבים חריף , ימיר בפפריקה מתוקה.
1 כפית גדושה מאד כמון טחון.
1 כפית מלח.
1 כפית גדושה פלפל שחור טחון. או פחות..
1 כפית צ'ילי גרוס (בטח שאפשר לוותר).
1 כף גדושה אבקת מרק עוף . או כמובן אם הכנתם לכם בעוד מועד , אז 4 כוסות ציר עוף.
5 כפות שמן זית.
בשלב הראשון : מייבשים את העוף בנייר סופג , מורחים אותו בתערובת של : הפפריקה , 1/4 כפית פלפל שחור , ו 1/4 כפית מלח .
מחממים היטב את השמן במחבת גדולה , כשהשמן חם , מכניסים פנימה את נתחי העוף ומטגנים היטב משני צידיו , מוציאים לצלחת.
שלב שני:
בשמן הנפלא שנותר במחבת , מטגנים את הבצל והשום כ 3 דק' , או עד הזהבה קלה.
מוסיפים את העגבניות החתוכות והפלפל האדום ומטגנים עוד מס' דקות .
לתערובת הזו מוסיפים את האורז והזיתים , מטגנים תוך בחישה עוד 3 דק'.
מוסיפים את הכמון , הצ'ילי , אבקת מרק העוף , שאר המלח והפלפל השחור , עוד דקה ועוברים ..
לשלב השלישי:
מעבירים את האורז לתבנית אפייה שתכיל הכל בנוחות. יוצקים 4 כוסות מים , או את ציר העוף.
מסדרים את נתחי העוף מעל.
מכסים בנייר כסף או במכסה , אופים כשעה . בחום של 180 מעלות.
מסירים את הכיסוי , מערבבים את האורז ממש בעדינות.
אופיים עוד כ – 30 דק' ללא כיסוי , בחום של 200 מעלות. הופכים את נתחי העוף על צידם השני פעם אחת במהלך האפייה.
מוציאים מהתנור , מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה , ומגישים.
העוף צריך להיות צלוי היטב . האורז מעט קריספי , במיוחד בשוליים שלו ובשכבה העליונה.
העוף הזה משתדך נפלא לסלט נפלא של ירקות טריים , שטעמם משתבח כעבור יום , והוא נשאר מצוין גם בחלוף לו השבוע...
סלט כמעט כבוש של כל מיני ירקות
2 יחידות של קולרבי , קלוף , חותכים לחצי וכל חצי פורסים לפרוסות דקות בעובי 1/2 ס"מ.
2 לפתות , חתוכים כמו הקולרבי.
4 גזרים גדולים , קלופים ופרוסים באלכסון לפרוסות דקות.
2 פקעות שומר גדולות עם העלים הקטנטנים שלהם. מסירים את העלים החיצוניים , חותכים כמו שאר הירקות , מוסיפים גם את העלים .
2 פלפלים אדומים גדולים. חתוכים לקוביות גדולות או לרצועות בעובי בינוני.
1 פלפל חריף ירוק. חתוך לטבעות.
5 ענפי סלרי , נקיים וקלופים מהסיבים שנמצאים לאורך הענף. חותכים לרצועות.
3 לימונים קטנים כבושים. חתוכים לקוביות גדולות. לא הכרחי , אבל מוסיף המון...
1 לימון גדול על קליפתו , חותכים את הפטמות שלו , חוצים , ואחרכ' לרבע , כל רבע פרוס לפרוסות דקיקות.
מיץ מ1 ו /12 – 2 לימונים.
מלח גס לפי הטעם.
1/4 כוס שמן קנולה.
מערבבים הכל בקערה גדולה. עם הידיים , כן ...
מתקנים תיבול , כמו מלח או לימון , אם חסר.
גם אם הפשטות היא התחכום החדש , אפשר לראות בסרטון הקצר הזה , לאן העתיד יכול לקחת אותנו , נראה מעניין...
