סלט פלפלים צלויים עם שום וכוסברה

סלט הפלפלים שאביא משתדך נפלא למתכון הזה.

כדרכם של זיווגים שלעיתים נדמה שהם בלתי אפשריים ,כך גם הזיווג הזה...
לכל אחד מהם יש את התכונות שלו שהן די מנוגדות ,אבל באופן כלשהו המפגש ביניהם מטיב אחד לשני..
אבל... הסלט הזה בהחלט עומד גם בזכות עצמו ,הוא רב טעמים :חמוץ וחריף עם רמז למתיקות .הוא גם בהחלט יכול להשתדך עם מתכונים אחרים .
אני גם אוהבת אותו על פרוסת לחם שיפון טרי עם גבינת פטה או עיזים ,או עם המון רוסטביף או /ו פסטרמה....:)
הסלט הזה נחטף ,לכן הכמויות הן רק בגדר המלצה ,אני מציעה להכין כמות כפולה....
מצרכים:
8 פלפלים גדולים ,2 מכל צבע שתוכלו למצוא.
4 פלפלים גדולים ח ר י פי ם !
2 שיני שום גדולות קצוצות דק.
1/4 צרור כוסברה ,לא הכרחי למי שממש שונא ,אבל הכוסברה כאן נותנת ערך מוסף.
1/2 כוס חומץ.
1 כף סוכר.
כ-1/2 כפית מלח.
כ-5 כפות שמן קנולה ,אם נמצאים בשלבים קריטיים של דיאטה ,אפשר להפחית בכמות השמן...
ההכנה:
לפני הכל ,במאמר בהחלט מוסגר ,אני ממליצה ליעד כלי לצלייה על הגז, לא מפואר שאתם מתקמצנים עליו אלא הכי פשוט שברשותכם .נכון שאפשר לצלות ירקות כמו חצילים ,פלפלים ועגבניות בתנור ,אבל הטעם החרוך והמיוחד מתקבל רק בצלייה על להבת הגז.
לכן ...שוטפים את הפלפלים ,מנגבים וצולים על להבת גז גדולה , הופכים מידי פעם כדי שכל פלפל יקבל את ההשחמה שמגיעה לו :) .
את הפלפלים שצלויים כבר ,מעבירים לקערה ,מפזרים מעט מלח ומכסים בניילון. פעולה זו מאפשרת לפלפלים "להזיע" ומקלה על הקילוף.
כשכל הפלפלים מוכנים ואפשר לגעת בהם (לא כדאי להיכוות) מקלפים את הפלפלים ,מסלקים את הגרעינים של הפלפלים המתוקים ,כדאי להשאיר את אלה של החריפים ,מה שמעצים את החריפות...
חותכים לרצועות בעובי 1-2 סמ'.
מניחים בקערה ,מוסיפים את השום ואת שאר החומרים למעט הכוסברה.
טועמים ומתקנים תיבול ,אם חמוץ מידי מוסיפים מעט סוכר ,אם מתוק מידי מוסיפים מעט חומץ וכמובן מלח לפי הטעם.
מוסיפים את הכוסברה ,משהים לחצי שעה להעמקת הטעמים ו...לא מפסיקים לאכול עד שנגמר!!!

קציצות חזה עוף בטעם חמוץ -מתוק.

סיפור תחילה ואחר'כ מתכון.
נכדי המתוק בן השנתיים וקצת,גר בבוסטון הרחוקה ומבקר שם בגן של הjcc, גן בו מדברים עברית וגם אנגלית. ביום שישי מונה המתוק לתפקיד" אבא של שבת".ביתי כתתה את רגליה אל הבוצ'רי(כשר)לקנות מיץ ענבים וחלה,אותם חילק הקטנצ'יק בין ילדי הגן.בתמורה הוא קיבל למשמורת למשך השבת דובון חובש כיפה ולבוש בסוודר עם מגן דוד ,כמו כן קיבל ערכה הכוללת שירי שבת.
בשבת בבוקר קם הילדון,חיפש את הדובי ומשלא מצא ,אמר לאמא שלו בפנים עצובות:"אמא איפה ה'?אני לא מוצא אותו".
ומתכון קציצות מאד טעים העשוי מחזה עוף בטעם חמוץ –מתוק שילדים מאד אוהבים ומבוגרים אפילו יותר.

אתם תזדקקו ל:
1/2 קג' חזה עוף טחון.
3 בצלים גדולים קצוצים דק.
3 גזרים גדולים.
1/2 חלה.
3 ביצים.
מיץ מ2 לימונים.
סוכר לפי הטעם ,בערך 3/4 -1 כפות.
מלח,פלפל שחור ,אבקת מרק עוף(לא הכרחי).
6 כפות שמן זית או שמן קנולה.

קדם הכנה:
משרים את החלה במים עד שהיא רכה (כ 5 דק'),מורידים את הקרום,סוחטים היטב ומפוררים את הפנים.

מקלפים את הגזרים ומגרדים על מגרדת עדינה.

ההכנה:
מניחים 2 מהבצלים הקצוצים בסיר שטוח ,מוסיפים את השמן ומטגנים עד הזהבה קלה,מוסיפים את הגזר ומטגנים כ2 דק' נוספות.
מניחים את הבשר בקערה,מוסיפים את החלה המפוררת,את הבצל הנותר(לא מטוגן),מחצית מכמות הגזר והבצל המטוגנים,ביצים,מלח,פלפל,ואבקת מרק עוף לפי הטעם,מערבבים היטב.
מניחים לתערובת לעמוד כ1/2 שעה.
מחממים שמן במחבת,יוצרים קציצות קטנות עד קטנטנות,ומטגנים לגוון זהוב,מניחים על נייר סופג.
לתערובת הגזר שנשארה בסיר מוסיפים את מיץ הלימון, כ2 כוסות מים ,מביאים לרתיחה ומוסיפים את הסוכר,מלח ופלפל שחור,(ניתן להוסיף 1 כפית אבקת מרק עוף).מוסיפים את הקציצות ומבשלים על להבה בינונית כ 20 דק' ,הרוטב צריך להיות סמיך.
הטעם אמור להיות חמצמץ עם מעט מתיקות,אם שמתם יותר מידי מיץ לימון,תוסיפו עוד קצת סוכר,אם שמתם יותר מידי סוכר תאזנו עם מיץ לימון.
הטעם נפלא,אנחנו אוהבים אם אורז.