השלם גדול מסך חלקיו - עוף וירקות בתנור

אחרי שסיימנו את שיעור היוגה בשלושה אום... נותרתי שלווה , כשצליל האום עוד מרעיד מיתרים של שקט אצלי בגוף .


את האום הארוך אני מתחילה להרגיש בבטן ומשם הצליל עולה לחזה ומסתיים בגרון ובראש , בכל מקום בגוף התהודה שהוא יוצר שונה , אני אוהבת לעקוב אחר ההשתנות הזו .

בדרך חזרה , אני מנסה להרוויח עוד קצת זמן של שקט , בלי מחשבות ורעש נוסף , רק רעש האוטו שחותך את הדרך.

לפתע קול אחראי קטן , פילס את דרכו החוצה (למרות התנגדותי) והזכיר לי שיש אורחים לארוחת ערב , והאום לבדו לא יחזיק את המטלה .

החלטתי שאני לוקחת מתכון ישן , מוסיפה לו מרכיב אחד או שניים ומכניסה אותו לתנור .

התאים לי להשאיר אותו כך , שעתיים שלוש בתנור .

גם חשבתי על  סינרגיה. ודמיינתי את כל המרכיבים בתבשיל מבעבעים יחד בתנור , וכל אחד משפיע ותורם מטעמיו לזה שלידו .

עוף וירקות בתנור

שמים הכל בתבנית , עוטפים בנייר כסף ושוכחים למשך כמה שעות . מיצי התבשיל , שולחים אידי הבטחה החוצה . אנחנו חזקים ולא מתפתים , מקסימום מרימים מעט את שולי הנייר , כדי לוודא שהכל בסדר...

 6 מנות  לרעבים , 8 לסתם אוכלים .

מה צריך:

8 נתחים של כרעיים ושוקיים .


8 תפוחי אדמה בגודל בינוני , אני אוהבת את ה"ראטה" הצהבהבים שבשוק האיכרים .(אפשר להשיג בכל סופר) , חתוכים לקוביות גדולות או רבעים .

3 עגבניות בגודל בינוני . פרוסות

1 פלפל אדום שטוף ומרוקן מגרעינים , חתוך לקוביות גדולות

1 פלפל חריף , אני השתמשתי בצהוב , כי הירקן הבטיח לי ,שהם הכי חריפים . פרוס

שיני שום מופרדים על קליפתם מראש שום גדול .

1 בטטה ענקית , חתוכה לקוביות גדולות

5-6 ענפים של תימין

צרור עגבניות שרי , מחובר עדיין לגבעול , סתם כי זה יפה.

בצל סגול גדול מאד , פרוס

1-2 כפיות פלפל שחור טחון

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1 כף גדושה אבקת מרק עוף (לא הכרחי)

1/4 כוס שמן זית

מלח גס לפי הטעם

ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות

לוקחים קערה גדולה מאד מאד .

שמים בתוכה את כל החומרים , מלבד עגבניות השרי והתימין .

יוצקים את שמן הזית , מוסיפים את התבלינים .

מערבבים היטב עם הידיים , עד שהכל מתאחד.

מניחים נייר כסף בתבנית תנור גדולה , מעבירים את תוכן הקערה לתבנית ומסדרים יפה .

שמים את צרור עגבניות השרי , מפזרים את גבעולי התימין .

עוטפים בנייר כסף וסוגרים היטב , גם בצדדים .

מכניסים לתנור ושוכחים לשעה וחצי לפחות . (אם רוצים לאכול , מורידים את נייר הכסף ואופים בחום של 200 מעלות עד שמזהיב.)

מורידים את חום התנור ל 160 מעלות , עד שבא לכם לאכול . לפני שאוכלים , בודקים שהירקות והעוף זהובים מספיק , אם לא מורידים את נייר הכסף , מעלים את טמפרטורת התנור ל200 מעלות ואופים עד שמזהיב , עניין של עוד 10 – 15 דק'.

אכלנו עם סלט חסה גדול , ליווינו הכל בבקבוק יין אדום .

אום.........

רק בגלל שפורים קרב , ופרג מזוהה הכי הרבה עם פורים .

איך אפשר לדעת ? טירוף קניית הפרג , לפני החג ...

שני מתכוני פרג מופלאים באמת , ממטבחי הצנוע:-))

פאי שמרים פרג

עוגיות ממולאות בפרג ואגוזים

סלט שהוא ארוחה-אורז,דלורית,אוכמניות.....

את ההשראה לסלט הזה קיבלתי מ101cookbook שהוא כר חיפוש נרחב לאוכל בריא,אני תמיד מכינה מתכון כמו שהוא ורק אחר'כ משנה אותו ומעניקה לו עוד ווריאציות בהתאם לעונה.
הסלט הזה משלב טעמים נהדרים,יש בו את המתיקות של הדלורית,ואת המתוק חמוץ הזה של האוכמניות,הגבינה מחברת את כל הטעמים.
ניתן לשמור אותו 3 ימים במקרר,הוא פיתרון נפלא לקחת ממנו כל פעם מנה לעבודה,ומומלץ לאכול אותו בטמפרטורת חדר.והוא בריא מאד,כבר ציינתי?
מצרכים:
2 כוסות אורז ,אני מעדיפה מלא כמובן והכי טוב זה הסוג העגול.
1/2 צרור פטרוזליה
3 בצלים ירוקים קצוצים.
3 כפות אוכמניות.
1/2 דלורית די גדולה או1 שלמה קטנה.
100-150ג'ר גבינת פטה או ברינזה ואם השתמשתם בכזו שהיא 5% שומן ממש שיחקתם אותה.
5 כפות שמן זית.
מיץ מחצי לימון(לא תמיד בא לי).
מלח גס ופלפל שחור גרוס גס.
ההכנה:
מבשלים את האורז ביחס של 2-2/12 כוסות מים ל1 כוס אורז,מביאים לרתיחה,מנמיכים את הלהבה לקטנה מאד ומבשלים כ40 ד'ק לאורז מלא,יש להכין את האורז לפחות שעתיים לפני הרכבת המנה.
בנתיים,מקלפים את הדלורית,מוציאים את כל הפנים ,וחותכים אותה לקוביות קטנות .מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, יוצקים 2 כפות שמן זית זורים מעל מעט מלח ופלפל שחור,מערבבים היטב ואופים בתנור מחומם מראשל180 מעלות למשך 20-25 ד'ק עד שמזהיב,מערבים מ'ס פעמים במהלך האפיה,מוציאים ומצננים.
מכאן זה ממש דקות, מניחים את האורז בקערה,מפוררים ומפרידים אותו היטב,מוסיפים את הדלורית,האוכמניות,פטרוזליה ובצל,מיץ לימון אם רוצים,3 הכפות הנותרות של שמן הזית,מוסיפים אם אתם צריכים מלח ופלפל,מפוררים למעלה חלק מהגבינה,ומערבבים היטב,אך בעדינות.את השאר מפוררים למעלה.
גם יפה וגם טעים ,מה עוד נשאר לבקש!