הגשם המתין עד שחזרתי מתל אביב , הדרך הייתה אנסמבל לרוח , ברקים ושמיים קודרים , בגווני אפור – שחור .
אבל הגשם , בהתחשבות לא אופיינית בכלל , חיכה עד שאהיה ספונה לי בחמימות הבטוחה של ביתי . עכשיו למרות ממטרי הזלעפות שלו , הוא נראה פחות מאיים . הברקים שהבזיקו בחוץ , רק היוו ניגוד לשקט ולחמימות של הבית .
כמחווה להתחשבות הזו של הגשם , וכצעד הגיוני החלטתי בו ברגע על מרק .
בטח שהתכוננתי מראש , אבל לא תכננתי , דווקא עכשיו .
אידי המרק כבר מתחילים לעלות אל התקרה ומשם לטייל אל רחבי הבית . גם מי שצפון לו בחדרי חדרים ,לא יכול להימלט מהריח הזה , ומיד אפשר לראות את שוכני הבית מופיעים , נצמדים אל אידי הריח.
מרק חומוס ודלעת
את המרק לימדה אותי להכין הלן , שכנת –עבר שלי , מרוקאית עם גינונים של צרפתייה קטנה וקוקטית .
על הבוקר היא הייתה מתייצבת במטבח במיטב מחלצותיה , כאילו הרגע היא יוצאת לטיול הקבוע שלה בשאנז –אליזה .
אני הייתי צופה בה , מלהטטת במטבח , הצמידים שלה מנגנים עם כל תנועה .
ב1/2 שעה וכלום , היא הייתה מארגנת ארוחה לתפארת .
המרק הזה היה ועודו אחד האהובים עלינו . המרק נזידי וסמיך , אפשר להכין אותו עם נתחי עוף או כנפי עוף . אפשר גם בלי בשר , כמו שעשיתי הפעם .
מה צריך למרק :
500 גר' חומוס
600 – 700 גר' דלעת
1 בצל גדול מאוד קצוץ .
עוף \ בשר \ או עצמות מוח .
3 כפות שמן קנולה
1 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית כורכום
מלח לפי הטעם
1 כף גדושה אבקת מרק עוף .
8 – 10 כוסות מים.
1/2 חב' כוסברה שטופה וקצוצה דק.
קדם הכנה :
משרים את החומוס למשך לילה , למחרת שוטפים ומקלפים. כאן תוכלו לקרוא הסבר מדויק לאיך מקלפים .
חותכים את הדלעת לקוביות בגודל בינוני.
ממשיכים:
מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה .
מוסיפים את החומוס והדלעת , מערבבים היטב . מטגנים עוד 2 דק' .
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה . מורידים את הלהבה לקטנה – בינונית . אנחנו רוצים עכשיו רתיחה עדינה . מקפים , ומבשלים כך מכוסה למשך כשעה וחצי , או עד שגרגירי החמוס רכים לגמרי .
מוסיפים את התבלינים , למעט הכוסברה . מבשלים עוד כ15 דק' , טועמים ומתקנים תיבול . אם המרק סמיך מידי , מוסיפים מעט מים רותחים .
מועכים בבלנדר מוט , רק מעט . מותירים חלקים גדולים מהמרק שלמים .
אני אוהבת למעוך בעזרת כף למעיכת פירה , כך יש לי שליטה גדולה יותר על האופן בו אני רוצה שהמרק יהיה מחיתי.
מפזרים למעלה כוסברה טרייה קצוצה ומגישים.