עוגת גבינה משוישת בשוקולד

לכבוד וברוח שבועות , התחלתי ביצירות קטנות ולא כל כך משמעותיות . רציתי רק לבשר לבני הבית על בואו הקרב של החג .


טעימות קטנות שרק ירמזו להם , את הצפוי להיות , אם הם יתקבצו כולם יחד לכבוד החג האהוב עלי .

התחלתי בעוגה קטנה , כזו שלוקחים ממנה ביסים קטנים ולא מבינים אחרכ' לאן היא נעלמה . כזו שלא נשארת שבוע ומעלה תהיות של , האם לאפסן במקרר או לא ?

כזו שמספיקה גם לשניים , ולא מעוררת יותר מידי שאלות של : מה עוגה שלמה עכשיו רק לשנינו? או רק לי לבדי?

עוגה שמסתדרת נחמד , נניח ליד עוד עוגת גבינה גדולה . כי מה פתאום להסתפק באחת בלבד.

למרות גודלה ומהירות הכנתה ( 15 דק') , כל ביס ממנה הוא ביס מושלם .

תחילה החיך נוגע בשכבה העליונה של השוקולד המריר , משם אל הגבינה הרכה והשמנתית ולבסוף , שכבת הפירורים עם רמז של קינמון..



עוגת גבינה משוישת בשוקולד

מה צריך:


לשכבת הבסיס:

1 כוס ביסקוויטים פתי בר , טחונים במג'ימיקס .

3 כפות חמאה מומסת

1 כפית קינמון



מערבבים את הפירורים עם החמאה והקינמון.

משמנים תבנית בגודל  23X23     ס"מ ומרפדים את התחתית בשכבת הפירורים .

אופים בחום של 180 מעלות כ – 8 דק' .



לשכבה האמצעית:
250 גר' גבינת שמנת

250 גר' גבינה לבנה 5% שומן

3/4 כוס סוכר

3 שקיות סוכר ווניל

3 כפות קמח מנופה

1 ביצה + 3 חלבונים

שמים במיקסר את הגבינה , מוסיפים את הסוכר וסוכר הווניל ומקציפים.

מוסיפים את הקמח והביצים ומערבבים רק עד שמתאחד .

ניתן לערבב , גם יידנית .



מעבירים את שכבת הגבינה אל התחתית האפויה .



ממיסים במיקרו , או בבן מרי ( סיר מים רותחים ועליו סיר ,או קערה , עם השוקולד) 100 גר' שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו.

כשהשוקולד נמס , יוצקים אותו בעזרת כף , במרחקים שווים על פני העוגה .

יוצרים בעזרת מזלג , צורות משוישות , מבלי לתת להן לחדור יותר מידי לתוך הבלילה . השוקולד אמור להיות יותר שכבה חיצונית שרק חלקים קטנים ממנו ,נכנסים אל תוך שכבת הגבינה .




אופים בחום של 175 מעלות למשך 40 דק' . העוגה אמורה להזהיב ממש מעט בשוליים ולהתייצב .