יום חמישי, 22 במרץ 2012

מרק הפטריות המושלם של שושי







אוטוטו אני מנחמת את עצמי , אני חוזרת להתעמל כמו שצריך , לקרוא , לפגוש חברות לקפה של בוקר , לכתוב , לבשל ... להוריד שלושה קילו מייאשים ועקשנים .


בינתיים אני אומרת לעצמי , תיהני ממה שיש , שזה לעבוד ולעשות בחטף את מה שכתבתי למעלה .

פולניות אני מזכירה לעצמי , תמיד אוהבות לקטר , ואת אני מציינת לעצמי , הרי לא ממש האב טיפוס שכולם מדברים עליו , נכון?

כן , אני עונה בקול ענות חלושה , אבל איך כולם ידעו כמה קשה לי , אם אני לא אגיד ?

אז בינתיים אני גם מכינה את מרק הפטריות המופלא של שושי .

המרק של שושי , הוא כמוה בדיוק . יש בו טעמים של אדמה , כוח ושורשים .

הידיים שלה חמות בדיוק כמו הלב שלה ואין לי שום קושי לדמיין אותה רוכנת מעל סיר המרק ויוצקת את נשמתה בתוכו .

אני מכינה את המרק , מזכירה לעצמי , איך אפשר ליהנות מדברים של סתם .

כשחפנתי את קערת המרק בידיים , ראיתי קרן שמש חודרת את העננים בשלל צבעי ירוק , וורוד וסגול . חשבתי שזה בהחלט סימן ראוי , לעשות שולם עם עצמי .






מרק הפטריות המושלם של שושי
אני אוהבת מרקים של פטריות שתמיד מזכירים לי , ריח אדמה , עצי אורן וחורשות.

המרק הזה הפתיע אותי במיוחד בשלמות טעמיו , עדין אבל גם קצת עז בטעמיו האדמתיים .

מזכיר מרקים של פעם , אבל יש בו גם טעמים של עכשיו . רק שתי קערות מרק בזו אחר זו , הצליחו קצת להרגיע את חיבתי אליו.


מה צריך:
1 בצל גדול קצוץ

2 גזרים מקולפים , חתוכים לקוביות קטנות

2 ענפים של סלרי , קלופים וחתוכים לקוביות

2 שיני שום שמנמנות , קצוצות

1/2 ק"ג פטריות מכל סוג שתרצו , אני השתמשתי בשיטאקי שנהדרים למרק הזה , שמפיניון , יער , מיני פורטבלו . הכל חתוך לפרוסות , לא דקות מידי.

חופן פטריות שימג'י (לא הכרחי)

1 כף גדושה פטריות פורצ'יני יבשות , להשרות ב1/2 כוס מים רותחים

3 תפוחי אדמה , בינוניים , חתוכים לקוביות בגודל בינוני .

8 כוסות מים \ או ציר עוף

50 גר' חמאה

2 כפות שמן זית

1 מיכל שמנת מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

1 כף אבקת מרק עוף (לא הכרחי)

ההכנה:
מניחים בסיר את הבצל , סלרי , שום וגזר . מוסיפים את החמאה ושמן הזית .

מטגנים עד הזהבה קלה , תוך בחישה.

מצרפים את הפטריות ומטגנים עוד כ-2 דק' . ממליחים ומפלפלים . מוסיפים את הפטריות היבשות עם נוזלי ההשריה .
מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה , מערבבים היטב ומוסיפים את המים




 

מביאים לרתיחה , מנמיכים להבה ומבשלים כ- 30 דק' או עד שתפוחי האדמה מתרככים.

מוסיפים שמנת מתוקה , מבשלים עוד 2 דק' על סף רתיחה . טועמים , מתקנים תיבול .

מקשטים בהגשה עם פטריות השימג'י .




9 תגובות:

  1. תוספת תפוחי האדמה נשמעת מעניינת. וגם פטריות השימג'י, איזה טעם יש להן?

    השבמחק
  2. תוספת תפוחי האדמה , היוותה הפתעה גם עבורי . הם העניקו את הטעם של פעם למרק .שלל הפטריות ובעיקר השימג'י , היוו את הטוויסט העכשווי .
    פטריות השימג'י די ניאטרליות בטעמן , אבל מוסיפות המון!!
    תודה
    חיה

    השבמחק
  3. זה פשוט יאמיייייייי

    השבמחק
  4. זה נראה מעולה, כמו כל המתכונים פה בבלוג. אני מאוד אוהבת את הטעם שלך באוכל :-)

    השבמחק
  5. תודה א (זה מסתורי)
    שמחה שאת אוהבת!!! זה עושה בהחלט נעים בלב.
    חיה

    השבמחק
  6. תודה על המתכון. אני הוספתי כ5 ענפי טימין עם טיגון החמאה והבצל, זה שידרג את המרק, מומלץ :)

    השבמחק
  7. תודה על המתכון, ככה דמיינתי את הילדות של ההורים, ברוסיה. אני הוספתי כ5 ענפי טימין וזה שידרג את המרק. חורף חמים ונעים.

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה נועה
      שיהיה חורף נעים וחמים
      רציתי לעדכן שיש לי אתר חדש
      http://cookingdreams.co.il/
      תודה
      חיה

      מחק