עוף ואורז בתנור \ או קדרה אחת וחסל....

הפשטות היא הטרנד העכשווי.


יכול להיות שהפשטות היא הנוגדן למורכבות , לחיי הסטרס המואצים , וחוסר הביטחון שבחיים. כל דבר יכול להפר את האיזון הקל שאנחנו מצליחים להשיג.

ייתכן שאני מוצפת מידי , המון ידע זורם כל הזמן , הצורך הדחוף להתעדכן כל הזמן , משאיר אותי קצת מותשת.

אני מתרגלת לי קצת פשטות ורוגע ביום יום , צעד קטן בכל פעם.

חלקים קטנים בחיי , הולכים ומשתנים בהדרגה , גדלים בהתמדה.. פחות ריצה ...חייבת להספיק , צריכה את זה , לא יכולה לחיות בלי זה .. היי עצרי שנייה !!!

לאן את רצה? מה עוד צריך להוכיח? ולמה , למה ? זה כזה חשוב.

התחום שהכי קל לי לתרגל פשטות , הוא תחום האוכל . יש בי נטייה ברורה לחזור יותר לשורשים , לפעם.

תמיד אהבתי דברים שיש להם יכולת להישאר והם חסיני זמן... ריהוט עתיק , שירים ישנים ששורטים קצת את הלב , מביאים געגוע למשהו עלום ולא ממש מוגדר.

גם אוכל . בסיסי , עם מצרכים ספורים שתמיד נמצאים בבית . אוכל שלא תמיד מחייב עמידה של שעות במטבח , ועדיין מנפיק תוצאה טובה מאד. מותיר יותר זמן , לשוחח , לקרוא או סתם לרבוץ באפס מעשה , פעולה שאהובה עלי מאד....

המאכל שאביא הומצא במיוחד עבור ילדי , רציתי ארוחה מזינה , טעימה , וכזו שתשאיר לי מספיק זמן להיות איתם.

שנים הוא שורד אצלנו , ומידי פעם זוכה לעדנה מחודשת ..

זה אוכל של טרום חג וגם של אחרי חג , כשעייפנו מכל הריצה המטורפת והבישול הבלתי פוסק . שמים את כל המצרכים בתבנית ומשגרים לתנור , לשעה וחצי . בינתיים אפשר פשוט לנוח ... לא?




עוף ואורז בתנור \ או קדירה אחת וחסל....


מצרכים ל4 אנשים רעבים
8 נתחי עוף : כרעיים ושוקיים.

2 כוסות אורז אני משתמשת בבשמתי של טילדה , אבל זה בהחלט לא משנה.

4 עגבניות לא רכות מידי , בגודל בינוני. חתוכות לקוביות קטנות.

2 בצלים בגודל בינוני , קצוצים דק.

5 שיני שום שמנמנות.

1 פלפל אדום גדול , חתוך לקוביות קטנות.

1/4 צרור פטרוזיליה , קצוצה דק.

1/2 כוס זיתי קלמטה , קצוצים גס.

1/2 כפית פפריקה חריפה , מי שלא אוהב חריף , או שילדיו לא ממש אוהבים חריף , ימיר בפפריקה מתוקה.

1 כפית גדושה מאד כמון טחון.

1 כפית מלח.

1 כפית גדושה פלפל שחור טחון. או פחות..

1 כפית צ'ילי גרוס (בטח שאפשר לוותר).

1 כף גדושה אבקת מרק עוף . או כמובן אם הכנתם לכם בעוד מועד , אז 4 כוסות ציר עוף.

5 כפות שמן זית.

בשלב הראשון : מייבשים את העוף בנייר סופג , מורחים אותו בתערובת של : הפפריקה , 1/4 כפית פלפל שחור , ו 1/4 כפית מלח .

מחממים היטב את השמן במחבת גדולה , כשהשמן חם , מכניסים פנימה את נתחי העוף ומטגנים היטב משני צידיו , מוציאים לצלחת.

שלב שני:
בשמן הנפלא שנותר במחבת , מטגנים את הבצל והשום כ 3 דק' , או עד הזהבה קלה.

מוסיפים את העגבניות החתוכות והפלפל האדום ומטגנים עוד מס' דקות .

לתערובת הזו מוסיפים את האורז והזיתים , מטגנים תוך בחישה עוד 3 דק'.

מוסיפים את הכמון , הצ'ילי , אבקת מרק העוף , שאר המלח והפלפל השחור , עוד דקה ועוברים ..



לשלב השלישי:
מעבירים את האורז לתבנית אפייה שתכיל הכל בנוחות. יוצקים 4 כוסות מים , או את ציר העוף.

מסדרים את נתחי העוף מעל.

מכסים בנייר כסף או במכסה , אופים כשעה . בחום של 180 מעלות.

מסירים את הכיסוי , מערבבים את האורז ממש בעדינות.

אופיים עוד כ – 30 דק' ללא כיסוי , בחום של 200 מעלות. הופכים את נתחי העוף על צידם השני פעם אחת במהלך האפייה.

מוציאים מהתנור , מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה , ומגישים.

העוף צריך להיות צלוי היטב . האורז מעט קריספי , במיוחד בשוליים שלו ובשכבה העליונה.

העוף הזה משתדך נפלא לסלט נפלא של ירקות טריים , שטעמם משתבח כעבור יום , והוא נשאר מצוין גם בחלוף לו השבוע...



סלט כמעט כבוש של כל מיני ירקות

2 יחידות של קולרבי , קלוף , חותכים לחצי וכל חצי פורסים לפרוסות דקות בעובי 1/2 ס"מ.

2 לפתות , חתוכים כמו הקולרבי.

4 גזרים גדולים , קלופים ופרוסים באלכסון לפרוסות דקות.

2 פקעות שומר גדולות עם העלים הקטנטנים שלהם. מסירים את העלים החיצוניים , חותכים כמו שאר הירקות , מוסיפים גם את העלים .

2 פלפלים אדומים גדולים. חתוכים לקוביות גדולות או לרצועות בעובי בינוני.

1 פלפל חריף ירוק. חתוך לטבעות.

5 ענפי סלרי , נקיים וקלופים מהסיבים שנמצאים לאורך הענף. חותכים לרצועות.

3 לימונים קטנים כבושים. חתוכים לקוביות גדולות. לא הכרחי , אבל מוסיף המון...

1 לימון גדול על קליפתו , חותכים את הפטמות שלו , חוצים , ואחרכ' לרבע , כל רבע פרוס לפרוסות דקיקות.

מיץ מ1 ו /12 – 2 לימונים.

מלח גס לפי הטעם.

1/4 כוס שמן קנולה.

מערבבים הכל בקערה גדולה. עם הידיים , כן ...

מתקנים תיבול , כמו מלח או לימון , אם חסר.

מכינים לפחות כשעתיים לפני ההגשה. נשמר כשבוע במקרר.



גם אם הפשטות היא התחכום החדש , אפשר לראות בסרטון הקצר הזה , לאן העתיד יכול לקחת אותנו , נראה מעניין...