בעוד הפרפרים מפזזים תחת קרני השמש באופן חסר אחריות , לא פוחדים לפרוש כנפיים מולה , לוהטת ככל שתהיה .
האפשרות להצטנף עוד רגע תחת איזה פרח מחשש לצינת סתיו , סתם מעוררת בהם רפרוף נוסף , דווקאי כזה .
בתוך כל האופטימיות הזו , אני מחליטה על מרק , כחלק מסשן של ארוחה הודית .
אני לא הולכת על סתם מרק , אלא כזה שמכיל הרבה ירקות ,קטניות , וגם תבלינים מחממי חיך ובטן יש בו . בקיצור כל טוב .למרות שאני מבינה בראש שזה עדיין לא זמן מרק . אני ממשיכה לארגן את כל המרכיבים .
חותכת כל ירק לחוד פורסת בצלים ושומים , מנקה ירקות שורש ובטטות מתוקות ששעתן היפה עוד תגיע בבוא החורף .
כשאני מחממת תבלינים , אני כבר מבינה בלב שהמרק הזה , טוב בכל זמן שהוא .
אלא שבלילות הסתיו הצוננים הוא יהיה נהדר , ובחורף הוא יהיה הכרח .
הגשם שהתחיל לטפטף , הבהיר שהכל זמני , גם לפרפרים .
מרק עדשים וירקות - מוליגטוני
מרק עדשים הודי , שיש לו המון ווריאציות . מי שראה את הפרק הבלתי נשכח בסיינפלד , יבין עד כמה המרק הזה פופולארי :-))
המרכיב הראשי מסורתי של המרק , הן עדשים כתומות . כאן הוספתי גם עדשים שחורות , חומוס וירקות .
מרק שהוא צמחוני , משביע מאד ויכול לשמש כארוחה מלאה .
המרק הולך ומשתבח בכל יום , כך שאפשר להכין סיר גדול וליהנות ממנו כל יום .
מה צריך:
1/2 כוס עדשים כתומות
1/2 כוס עדשים שחורות , או ירוקות
2 כפות שמן זית
1/2 כפית זרעי חרדל (חנות תבלינים)
1/2 כפית כורכום
1/4 -1/2 כפית פלפל צ'ילי גרוס (תלוי כמה חריף רוצים)
1/2 כפית כוסברה טחונה
1/2 כפית מלח
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
2 בצלים קצוצים דק
4 שיני שום קצוצות
1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות קטנות
כ- 6 כוסות ירקות חתוכים לקוביות בגודל בינוני , כמו:גזר , בטטות , שורש סלרי , שורש פטרוזיליה , תפוחי אדמה או כל מה שבא לכם ויש בבית . אני השתמשתי בגזר , בטטות , שורש סלרי ושורש פטרוזיליה
1 כוס חומוס קפוא סנפרוסט , בדרך כלל אני משרה חומוס ומבשלת אותו למחצה . אך בגלל הכמות הקטנה שנדרשת , באמת שאין צורך בזה .
1 קופסה (400 גר' ) עגבניות תמר שלמות . מרוקנים לקערה וחותכים לחתיכות גסות.
1 קופסה ( 400 מל"ל) חלב קוקוס
כ-5 כוסות מים או ציר ירקות (תלוי בסמיכות שאתם אוהבים)
מיץ מ 1/2 לימון או כפית תמרהינדי מעורבבת במעט מים , כדי שיהיה נוח לערבב במרק .
1/2 חב' כוסברה קצוצה
איך:
שוטפים היטב את 2 סוגי העדשים , מכסים במים (אפשר יחד) עד שמכינים את השאר.
מחממים את השמן בסיר רחב וגדול מספיק , מוסיפים את התבלינים והג'ינג'ר המגורר ( לא מוסיפים כרגע את השום ) , מנמיכים את הלהבה , ונותנים לתבלינים להפיק ארומה לכמה שניות , להיזהר לא לחרוך את התבלינים .
מוסיפים את הבצל הקצוץ , מערבבים עם התבלינים ומטגנים כ 2דק' , מוסיפים את השום ומערבבים היטב , מטגנים עוד דקה.
מוסיפים את הפלפל האדום ושאר הירקות ומערבבים היטב , מטגנים עוד 4 דק' תוך בחישה מידי פעם .
מוסיפים את החומוס , העדשים (לסנן היטב) , את קופסת העגבניות , את חלב הקוקוס , המים או ציר הירקות .
מוסיפים את הלימון או התמרהינדי , מתקנים תיבול : מלח , פלפל צ'ילי
מוסיפים כוסברה קצוצה , מכבים מיד את הלהבה .
מגישים עם זרזיף קטן של שמן זית (לא הכרחי)
עשית לי חשק למרק עדשים!
השבמחקאז לעבודה יקירתי....
השבמחקתודה
חיה